Sò điệp hấp lá dứa cho cuối tuần
Dưới đây là công thức món ăn do cô sinh viên Đặng Ngọc Thúy Ngân chế biến trong tập 2 của chương trình Vua đầu bếp. Món ăn đã chinh phục được tất cả ba giám khảo.
Thúy Ngân chế biến món ăn - Ảnh: Ân Nguyễn |
Nguyên liệu
200g cồi sò điệp Mỹ (hoặc cồi sò điệp Việt Nam nhưng dùng loại lớn), một thanh đậu hũ.
6 cây măng tây, 4 quả ớt Đà Lạt đủ màu.
1 củ gừng,1 cây sả, 1 cây lá dứa, ít hành lá.
50g bơ lạt, dầu hào, nước tương, tàu xì, đường, muối, tương cà và tương ớt, dầu ăn.
Chế biến
Rửa sạch cồi sò điệp để ráo nước, sau đó đập dập sả rồi cho sả và lá dứa vào nồi, đợi nước sôi thì cho cồi sò điệp và tàu hủ vào hấp trong khoảng 5-7 phút.
Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Trần sơ măng tây trong nước sôi có cho một chút muối, sau đó thả măng vào nước lạnh để giữ được độ giòn.
Ớt Đà Lạt rửa sạch, cắt hình hạt lựu, xào chung với một ít bơ, tương ớt và tương cà.
Làm sốt tương: Gừng cắt sợi, xào sơ gừng với một ít dầu ăn. Sau đó cho 4 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, một muỗng tàu xì và ít đường nêm cho mặn ngọt cân bằng rồi nấu cho cô đặc lại.
Trình bày ra đĩa: Đặt đậu hũ dưới cùng, rưới nước sốt lên đậu. Đặt tiếp măng tây lên trên đậu, sau đó đặt sò điệp lên trên măng tây, cho ớt xào lên trên sò điệp, trên cùng là vài lá hành.
Vậy là bạn đã có món ăn nhẹ nhàng và tính tế với cách làm đơn giản, có thể hoàn thành trong 30 phút.
Sò điệp hấp lá dứa - Ảnh: Ân Nguyễn |
Kim Anh
Tag:
Bài viết khác
- Mực tươi rim nước mắm thơm ngon - 8/5/2018 12:21:02 PM
- Thơm nức sò quéo nướng mỡ hành - 8/5/2018 12:18:36 PM
- Tôm cuộn bí đao - 8/5/2018 12:15:54 PM
- Sò điệp làm gỏi, nướng mật ong - 8/5/2018 12:09:46 PM
- 20 phút chế biến món mực - 8/5/2018 12:07:18 PM
- Nghêu hấp sa tế lá chanh, nấu canh thì là - 8/5/2018 11:55:36 AM
- 2 món cua nấu lẩu - 8/5/2018 11:51:38 AM
- Lạ miệng với cua rang tỏi ớt - 8/5/2018 11:48:57 AM
- Hấp dẫn sò điệp chiên khoai tây - 8/5/2018 11:46:35 AM
- Cua sốt chua ngọt - 8/5/2018 11:43:23 AM
- 15 món ăn hải sản ngon nổi tiếng không nên bỏ qua - 8/5/2018 11:04:24 AM
- Khám phá Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đầu tiên tại Vĩnh Yên - 7/30/2018 12:41:51 AM
- 10 món ăn đáng tự hào của ẩm thực Nhật Bản - 7/28/2018 9:03:09 AM
- Mê ẩm thực Nhật Bản mà không biết món Sukiyaki hấp dẫn này thì quả là đáng tiếc - 7/28/2018 8:59:28 AM